808mountain│100％コナコーヒー専門店ハワイコナコーヒーの魅力

コナコーヒーはハワイ島西部のコナ地区でしか栽培されず、また栽培が難しいため、生産量は世界のコーヒー収穫量の1％以下と希少です。

ハワイ州は豆の大きさ、水分量、欠陥豆の割合によって決まる5つのグレードを設けており、これらに当てはまるものだけがコナコーヒーとして正式に認められます。左の写真は豆の大きさを分別する道具の１つ。振るいにかけて小さい豆ほど下に落ちていく仕組み。

等級	豆のサイズ	水分量	欠陥豆の割合（453gにつき）
エクストラファンシー	19/64以上	9％から12％	10粒以下
ファンシー	18/64以上	9％から12％	16粒以下
No.1	16/64以上	9％から12％	20粒以下
セレクト	特になし	9％から12％	重さの5％
プライム	特になし	9％から12％	重さの25％

※豆のサイズ表記について
1/64インチを基準にしたふるいが世界標準。
例えば19/64の場合…(19/64)x25.4≒7.54　（１インチ＝25.4mm）となり豆のサイズは大きさが約7.54mm以上となります。

Extra Fancy

豆のサイズが最も大きく肉厚な最高級グレードのコナコーヒー豆。まろやかで芳醇な香りを放ち、豊かなコクと独特のキレ味が特徴的。全収穫量の15％しか取れない大変希少なグレードです。まさにコナコーヒーの王様。

Fancy

2ndグレードのコナコーヒー豆。エクストラファンシーと比べ豆のサイズは一回り小さくなりますが、香りとコクを十分に味わえる高級グレードのコナコーヒー豆です。プロのバイヤーにも好まれています。